Temuan pada dua pasar tradisional
PROBOLINGGO — Pemerintah Kota Probolinggo bersama instansi pengawasan pangan menemukan produk perikanan yang terindikasi mengandung formalin dalam inspeksi mendadak di Pasar Baru dan Pasar Kronong, Kamis (13/11). Produk yang terdeteksi melalui pemeriksaan awal itu berupa cumi asin dan ikan teri. Temuan tersebut menjadi perhatian karena kedua komoditas itu biasa dipasarkan sebagai bahan pangan olahan dan dikonsumsi masyarakat.
Inspeksi dilakukan oleh Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan (DKPPP) Kota Probolinggo bersama Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Timur serta UPT Pengawasan Sertifikasi Hasil Pertanian. Kepala DKPPP Kota Probolinggo Fitriawati mengatakan secara umum ikan dan sayuran yang diperiksa di pasar masih berada dalam kondisi baik dan layak dikonsumsi. Namun, petugas tetap menemukan sejumlah produk perikanan yang menunjukkan indikasi kandungan formalin.
"Ada temuan untuk cumi asin dan teri nasi mengandung formalin. Nanti pedagangnya akan kami beri pembinaan karena produk ikan yang dijual berasal dari luar Probolinggo," kata Fitriawati.
Uji cepat belum mengukur kadar
Petugas mengambil sampel dari produk pertanian dan perikanan yang dijual di kedua pasar tersebut. Pemeriksaan awal dilakukan menggunakan rapid test melalui mobil laboratorium keliling pengawasan keamanan pangan dan pangan yang beragam, bergizi, seimbang, dan aman (B2SA). Kendaraan laboratorium itu ditempatkan di depan pintu utama Pasar Baru untuk mendukung pemeriksaan di lapangan.
Kepala UPT Pengawasan Sertifikasi Hasil Pertanian Indrawati bersama Bidang Analis Pertanian Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Timur Purwinto Nugroho menjelaskan bahwa metode tersebut dilakukan dengan menghaluskan bahan makanan, kemudian mencampurkannya dengan zat penguji khusus. Reaksi dari campuran itu digunakan untuk mendeteksi ada atau tidaknya kandungan berbahaya tertentu secara cepat.
| Komoditas | Hasil pemeriksaan awal | Metode |
|---|---|---|
| Cumi asin | Indikasi positif formalin | Uji cepat kualitatif |
| Ikan teri | Indikasi positif formalin | Uji cepat kualitatif |
| Sayuran | Negatif dari kandungan berbahaya yang diuji | Uji cepat kualitatif |
Pedagang akan mendapat pembinaan
Hasil pemeriksaan menunjukkan seluruh sampel sayuran yang diuji negatif dari kandungan berbahaya yang diperiksa. Sebaliknya, beberapa sampel ikan teri dan cumi asin memberikan hasil positif terhadap formalin. Petugas menegaskan bahwa pemeriksaan tersebut bersifat kualitatif sehingga belum mengukur tingkat konsentrasi formalin secara terperinci. Meski demikian, hasil positif dipandang sebagai indikasi bahwa produk itu tidak aman untuk dikonsumsi dan perlu mendapat penanganan lebih lanjut.
DKPPP Kota Probolinggo menyampaikan bahwa pedagang yang menjual produk terindikasi tersebut akan diberi pembinaan. Keterangan bahwa produk berasal dari luar Probolinggo memperlihatkan pentingnya pengawasan tidak hanya di lapak penjualan, tetapi juga pada jalur pasokan yang memasok pasar-pasar di daerah. Informasi asal produk menjadi bagian penting bagi petugas untuk menelusuri titik distribusi dan mencegah peredaran komoditas serupa tanpa menggeneralisasi seluruh pedagang atau seluruh produk perikanan.
- Warga perlu memperhatikan kondisi dan asal produk sebelum membeli bahan pangan.
- Pedagang diminta memastikan produk yang dijual berasal dari pemasok yang dapat dipertanggungjawabkan.
- Hasil uji cepat positif perlu ditindaklanjuti sesuai prosedur pengawasan pangan karena belum menunjukkan kadar formalin secara kuantitatif.
Menjaga kepercayaan konsumen pasar
Bagi warga, temuan ini menjadi pengingat bahwa pemeriksaan keamanan pangan berperan langsung dalam melindungi konsumsi rumah tangga. Bagi pedagang, pembinaan penting agar persoalan yang berkaitan dengan produk dari luar daerah tidak berkembang menjadi penurunan kepercayaan terhadap seluruh aktivitas perdagangan di pasar tradisional. Informasi yang disampaikan secara terukur—dengan membedakan antara indikasi hasil uji cepat dan hasil pengujian laboratorium—juga membantu masyarakat mengambil keputusan tanpa menimbulkan kepanikan.
Sampel yang telah dikumpulkan selanjutnya menjalani pengujian laboratorium secara acak melalui mobil laboratorium keliling. Karena pemeriksaan awal belum menentukan konsentrasi, hasil lanjutan tersebut diperlukan untuk memperjelas status sampel dan menjadi dasar pengawasan berikutnya. Pemerintah Kota Probolinggo bersama instansi teknis perlu mempertahankan pemeriksaan berkala di pasar, sementara pelaku usaha pangan perlu memastikan keamanan komoditas sebelum produk sampai ke konsumen.
