قدرات إنتاجية موزعة على ثلاثة مطاحن
كشفت بيانات قطاع الغربية بشركة مطاحن وسط وغرب الدلتا عن امتلاك ثلاثة مطاحن قدرات إنتاجية إجمالية تصل إلى 1250 طنًا يوميًا، في إطار المنظومة المسؤولة عن توفير الدقيق للمخابز التابعة للقطاع داخل المحافظة. وتضم قائمة المطاحن مطحن العاشر من رمضان بطاقة اسمية تبلغ 500 طن يوميًا، ومطحن المحلة بطاقة 400 طن، إلى جانب مطحن الاتحاد بطاقة تصل إلى 350 طنًا يوميًا.
وأوضح محمد عبد الجواد، رئيس قطاع الغربية بالشركة، أن الطاقة التصميمية للمطاحن لا تعني بالضرورة تشغيلها بكامل المعدلات يوميًا، إذ يرتبط حجم الطحن الفعلي بالبرنامج التشغيلي الذي تضعه الجهات المختصة، وبالكميات المحددة لكل مطحن وفق احتياجات منظومة المخابز. ويبلغ التشغيل الفعلي للمطاحن الثلاثة حاليًا نحو 700 طن يوميًا.
برنامج تشغيل يحدد حجم الطحن
وبحسب التصريحات التي أدلى بها رئيس القطاع خلال جولة تفقدية في محافظة الغربية بمشاركة وزارة التموين والتجارة الداخلية، يجري تنفيذ عمليات الطحن وفق برنامج تنفيذي يُعد بصورة أسبوعية ويصل إلى المطاحن من الجهة المختصة بإعداد البرامج. ويعني ذلك أن معدلات التشغيل تتغير وفق الكميات المقررة، ولا تعتمد فقط على الإمكانات الفنية أو الطاقة القصوى للمعدات.
ويصل حجم الطحن في مطحن العاشر من رمضان في الوقت الحالي إلى ما بين 250 و300 طن يوميًا، مقارنة بطاقة إنتاجية تصل إلى 500 طن. ويعكس هذا الفارق طبيعة التشغيل المرتبطة بالتخصيصات والاحتياجات الفعلية، لا وجود عجز معلن في قدرة المطحن على العمل أو في جاهزية معداته.
نحو 15 ألف جوال لتلبية احتياجات المخابز
تنتج الكميات التي يجري طحنها في مطاحن قطاع الغربية ما يعادل نحو 15 ألف جوال، وهي الكميات المخصصة لتغطية احتياجات المخابز التابعة للقطاع. ويبلغ عدد هذه المخابز نحو 800 مخبز في محافظة الغربية، بما يجعل انتظام برامج الطحن والتخزين عنصرًا أساسيًا في استقرار إمدادات الدقيق اللازمة للتشغيل اليومي.
وتتوزع مسؤولية الإمداد بين المطاحن الثلاثة وفق البرنامج المعتمد، بينما تظل الكميات النهائية مرتبطة بما يرد من الجهات المختصة. ووفق البيانات المتاحة، فإن القطاع لا يعمل بمعزل عن منظومة أوسع؛ فشركة مطاحن وسط وغرب الدلتا تضم قطاعات في الغربية والمنوفية والقليوبية وكفر الشيخ والبحيرة.
مطحن العاشر من رمضان نموذج فني
ويتميز مطحن العاشر من رمضان باستخدام تكنولوجيا شركة «بوهلر» السويسرية، كما شهد أعمال تطوير خلال عام 2015. ووصف رئيس قطاع الغربية المطحن بأنه من المطاحن المتميزة على مستوى الجمهورية، معتبرًا أن إمكاناته التشغيلية تجعله نموذجًا يمكن الاسترشاد به عند تقييم المطاحن.
وتشير هذه البيانات إلى أن تقييم المطحن لا يرتبط بطاقة الإنتاج وحدها، بل يشمل أيضًا مستوى التطوير الفني، ونظم التخزين، والقدرة على تنفيذ برامج التشغيل المقررة. غير أن المصدر لم يعلن عن خطة جديدة لتوسعة المطحن أو زيادة طاقته الحالية، ولذلك تظل الأرقام المعلنة هي المؤشر المتاح على وضعه التشغيلي في الوقت الراهن.
التخزين يدعم انتظام دورة القمح
يمتلك مطحن العاشر من رمضان 46 صومعة تغذية بإجمالي طاقة تخزينية تقارب 3600 طن. أما المطحنان الآخران فيضمان 36 صومعة، إلى جانب صومعتين كبيرتين تبلغ سعة كل واحدة منهما 1000 طن. كما تبلغ الطاقة التخزينية لصوامع مطحن الاتحاد نحو 2000 طن.
وبجمع السعات المعلنة للمطاحن الثلاثة، تصل الطاقة التخزينية الإجمالية لقطاع الغربية إلى نحو 10 آلاف طن من القمح. وتمثل هذه السعة جزءًا مهمًا من البنية التشغيلية، لأنها تتيح التعامل مع كميات القمح الواردة إلى المطاحن وفق البرامج المعتمدة، وتدعم استمرار عمليات الطحن بحسب التخصيصات المقررة.
بيانات قطاع الغربية في أرقام
| البند | البيانات المعلنة |
|---|---|
| عدد المطاحن | 3 مطاحن |
| إجمالي الطاقة الإنتاجية | 1250 طنًا يوميًا |
| الطحن الفعلي الحالي | نحو 700 طن يوميًا |
| المخابز المخدومة | نحو 800 مخبز |
| الطاقة التخزينية | نحو 10 آلاف طن قمح |
استخراج الدقيق والتصاريح التشغيلية
وتبلغ نسبة الاستخراج الأساسية للدقيق في عمليات التصنيع نحو 72%، وفق ما أوضحه رئيس القطاع. كما تحصل الشركة على التصاريح المتعلقة بالإنتاج والتشغيل من وزارة التموين كل ستة أشهر، بينما يجري تحديد معدلات العمل من خلال البرامج التنفيذية الأسبوعية.
وتوضح هذه الآلية أن تشغيل المطاحن يخضع إلى مجموعة من المحددات المتداخلة، تشمل الطاقة الفنية، والكميات المخصصة، والبرنامج الزمني، والتصاريح المنظمة للعمل. ومن ثم فإن المقارنة بين الطاقة الاسمية والطحن الفعلي يجب أن تراعي اختلاف طبيعة كل رقم والغرض الذي يقيسه.
أهمية المتابعة بالنسبة للمخابز
وتكتسب الجولة التفقدية وبيانات قطاع الغربية أهمية خاصة بالنسبة للمخابز، باعتبارها الحلقة التي تتلقى الدقيق الناتج عن عمليات الطحن وتستخدمه في إنتاج الخبز. ولا تتضمن البيانات المعلنة تفاصيل عن أي تغيير في حصص المخابز أو أسعار الخبز، لكنها تؤكد استمرار الاعتماد على برامج تشغيل أسبوعية لتحديد الكميات التي تنتجها المطاحن.
وتتمثل أبرز المؤشرات التشغيلية المعلنة في الآتي:
- ثلاثة مطاحن تابعة لقطاع الغربية داخل شركة مطاحن وسط وغرب الدلتا.
- طاقة إنتاجية اسمية إجمالية تبلغ 1250 طنًا يوميًا.
- تشغيل فعلي يقترب من 700 طن يوميًا بحسب البرنامج المعتمد.
- قدرة تخزينية إجمالية تقارب 10 آلاف طن من القمح.
- إمداد نحو 800 مخبز بالكميات المقررة من الدقيق.
وبينما تمثل هذه الأرقام صورة تشغيلية للقطاع في الوقت الحالي، فإن معدلات الطحن تظل قابلة للتغير مع صدور البرامج الأسبوعية الجديدة أو تعديل الكميات المخصصة. ولم يورد المصدر تفاصيل إضافية عن جدول زمني لتوسعات مستقبلية، أو عن تغييرات مرتقبة في عدد المطاحن أو الطاقة التخزينية.
