ニッコースタイル名古屋は、浜松・浜名湖地域（浜松市・湖西市）の食材を使った『産直で楽しむ浜松・浜名湖の恵みフェア』を2026年11月1日から2027年1月31日まで、同ホテルのレストラン「style kitchen」で開催すると発表した。主催側によると、本事業は浜松市産業部農業水産課が事務局を務める浜松・浜名湖地域 食×農プロジェクト推進協議会および日本航空（JAL）と連携して実施するという。
地域産品をコース全体に採用
ホテル側はメニュー開発にあたり、料理長の富澤真也が浜松・浜名湖地域の食材事業者34社と商談会を行い、品質管理や供給方法を確認したうえで食材を選んだと説明している。ランチ・ディナーのコースには前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザートまで計16種類の地場食材を盛り込んだ。
- 浜松産「うなぎいも」を用いたポタージュとモリンガのピュレ
- 浜名湖産うなぎの白焼きと野菜、三ヶ日青みかんのドレッシング
- 遠州灘産の白身魚のポワレ、浜松産エシャレットのグリル
- 湖西ポークのローストに浜松餃子を合わせた洋風一皿
- 浜松産フルーツや養蜂場の蜂蜜を使ったデザート
「2018年のパートナーシップ協定を機に、食の魅力を発信する機会として実施します」とニッコースタイル名古屋側は説明している。
観光・販路開拓を視野にした取り組み
主催側は、名古屋から新幹線で約1時間という地理的利点を生かし、都市部での消費喚起を通じて浜松・浜名湖のブランド力向上と来訪促進を目指す。フェアの利用客を対象にアンケートを実施し、回答者の中から抽選でオークラアクトシティホテル浜松の食事券や宿泊招待券を賞品とするキャンペーンも行うと発表している。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 期間 | 2026年11月1日～2027年1月31日（12/24～1/5は除外） |
| 会場 | ニッコースタイル名古屋 1階「style kitchen」 |
| 価格 | ランチ 6,000円、ディナー 6,500円（税・サービス料込） |
| 備考 | ディナーは日曜定休。期間中はアンケートで宿泊券等が当たる抽選あり |
地元事業者への影響と今後の課題
地元の食材を都市部のホテルレストランで提供することは、ブランド認知や新たな販路確保につながる。一方で、継続的な供給体制の整備や品質・物流管理の維持が不可欠である。ニッコースタイル名古屋が商談会で供給体制を確認した点は、こうした課題に配慮した前向きな取り組みと評価できる。
浜松市産業部農業水産課が事務局を務める協議会とJALとの連携は、自治体と企業が協働して地域の産品を外部市場に売り込むモデルケースになり得る。地域側の生産側が量的・品質面で安定供給できるかどうかが、今後の展開を左右するだろう。
都市消費と地元回帰を結ぶ一歩
開催期間は年末年始商戦を挟むため、観光客や宿泊需要の波及効果も期待される。主催側は同フェアが「地域活性化の一助となることを目指す」としており、短期間の催事に留めず、継続的な取り組みへつなげることが地元産業の実利につながる。
浜松・浜名湖の農林水産業者にとって、都市部でのフェア出展は販売先を多様化する好機である。今回の取り組みが具体的な受注や観光誘客に結びつくか、地元の事業者や行政のフォロー体制を含めて注視する必要がある。
（取材・文＝中部地方特派員）
