Harmincöt éve működik ugyanazon a helyen a miskolci főutcán található Calypso étterem. A vendéglátóhelyet 1991. október 29-én vették át jelenlegi tulajdonosai, néhány nappal később pedig már fogadták is az első vendégeket. Azóta a belváros üzletei többször kicserélődtek, a főutca átépült, és a város közlekedési környezete is jelentősen változott, a Calypso azonban ugyanott maradt.
Egy zöldségbolt helyén kezdődött
Az étterem egy korábbi zöldségbolt helyén nyílt meg, kezdetben Calypso Kisvendéglő néven. Az első étlapon lebbencsleves és bácskai rizses hús szerepelt, az első menüért pedig 66 forintot kellett fizetni. A korabeli ár jól jelzi, milyen hosszú időszakot ölel fel az étterem története, amelyben a vendéglátás költségei, a fogyasztói szokások és a belvárosi környezet is alapvetően átalakult.
| Adat | Részlet |
|---|---|
| Nyitás | 1991. október 29. |
| Első név | Calypso Kisvendéglő |
| Első menü ára | 66 Ft |
| Első főutcai terasz | 1992 nyara |
A főutcán 1992 nyarán alakították ki az étterem teraszát, amely a forrás szerint elsőként jelent meg ezen a szakaszon. A terasz később a hely mindennapi működésének fontos részévé vált. A Calypso története így nemcsak egy vállalkozás fennmaradásáról szól, hanem arról is, hogyan változott meg a miskolci belváros használata az elmúlt három és fél évtizedben.
Gyárbezárások és városátépítés mellett
Az étterem tulajdonosai, Deutsch Miklós és felesége működés közben látták a környék átalakulását. Megélték a gyárbezárásokat, a belváros átépítését és a Zöld Nyíl villamosprojekt munkálatait is. Közben régi üzletek szűntek meg, új vállalkozások jelentek meg, és a főutca arculata többször módosult. Egy vendéglátóhely számára ilyen környezetben nemcsak a konyha és a kiszolgálás jelenti a kihívást: alkalmazkodni kell a változó városi forgalomhoz és ahhoz is, hogy a belvárosban mikor, milyen célból jelennek meg az emberek.
Deutsch Miklós az étteremhez fűződő kapcsolatot a következőképpen fogalmazta meg:
„Nekünk a Calypso soha nem csak egy étterem volt. Ez a második otthonunk. Bár lehet, hogy az évek során inkább az első lett.”
A mondat a tulajdonosok személyes kötődését mutatja, de egyben azt is, hogy az étterem működése hosszú időn át összekapcsolódott a belvárosi élet mindennapjaival. A forrás szerint vannak olyan vendégek, akik már a nyitás óta visszajárnak. Ez a folytonosság különösen fontos egy olyan városközpontban, ahol az üzletek és szolgáltatások időről időre cserélődnek.
Sportolók és ismert vendégek emlékei
A Calypso falai között számos ismert ember megfordult. A vendégek között voltak az Aranycsapat egykori játékosai, köztük Puskás Ferenc, Hidegkuti Nándor, Buzánszky Jenő és Grosics Gyula, valamint Szepesi György sportriporter. Puskás Ferenc 1997-ben, majd 1999-ben is járt az étteremben. A találkozások emlékét fényképek őrzik a vendéglátóhelyen, így a történeti emlékek ma is részei a belső térnek.
A 35. évforduló azt mutatja, hogy a Calypso működése több korszakot köt össze Miskolcon. A hely akkor kezdte meg működését, amikor a főutcai éttermi étkezés és a vasárnapi belvárosi séták még magától értetődő részei voltak a városi életnek. Azóta a környezet megváltozott, de a főutcai vendéglátóhely továbbra is ugyanazon a címen fogadja a vendégeket. A történet helyi gazdasági szempontból azért is figyelemre méltó, mert egy vállalkozás fennmaradását mutatja be változó üzleti és városi körülmények között.
- 1991: a tulajdonosok átvették a főutcai étterem kulcsait.
- 1992: megnyílt a főutca első terasza.
- 1997 és 1999: Puskás Ferenc is a vendégek között volt.
- 2026: a Calypso működésének 35. évfordulóját ünnepli.
