Durante tres días, del 10 al 12 de octubre de 2026, la calle 20 de Julio en Baranoa se transformó en un gran escenario culinario: 28 restaurantes del corredor gastronómico compitieron en el Chicharrón Master, concurso que forma parte de la XXIII edición del Festival del Chicharrón. Más de 2.000 personas participaron en la votación popular que definió a los ganadores, según informó la organización.
Resultados y reconocimiento al sabor local
La votación popular arrojó como ganador de la categoría Mejor Chicharrón Tradicional a Donde Walberto, mientras que el reconocimiento al Mejor Plato Innovador fue para La Parada del Sazón. El podio en cada categoría quedó conformado así, de acuerdo con el conteo divulgado por los organizadores:
| Categoría | 1.º puesto | 2.º puesto | 3.º puesto |
|---|---|---|---|
| Mejor Chicharrón Tradicional | Donde Walberto | Restaurante El Búcaro | Los Ariza |
| Mejor Plato Innovador | La Parada del Sazón | Abrasao | Restaurante Donde Morgan |
El certamen, organizado por la Fundación Territorios con Propósito a través de su programa Orgullo Atlántico, buscó tanto premiar la técnica tradicional como incentivar la reinvención del chicharrón con nuevas preparaciones. La fundación, presidida por Jacqueline Rojas Solano, impulsó la iniciativa en articulación con la Asociación de hacedores del chicharrón.
Un evento con impactos sociales y económicos locales
El Chicharrón Master no fue sólo una competencia: se constituyó como una estrategia para visibilizar emprendimientos gastronómicos y dinamizar el corredor de la calle 20 de Julio dentro del barrio Torcoroma. Según la organización, la actividad permitió la reactivación del espacio público y ofreció oportunidades de venta para los restaurantes participantes durante los tres días del evento.
- Promoción de negocios locales: 28 restaurantes expusieron sus productos ante vecinos y visitantes.
- Participación ciudadana: más de 2.000 votos reflejaron el interés comunitario por el certamen.
- Integración territorial: la alianza entre la fundación y la Junta de Acción Comunal de Torcoroma fortaleció la apropiación del barrio como escenario cultural.
“El chicharrón no solo se come: se siente, se defiende y se celebra”, reportó la organización como el sentir general del festival.
La elección se transmitió en vivo por Facebook e Instagram y tuvo a buena parte del municipio pendiente de la pantalla, añadieron los comunicados oficiales. La combinación de jurado popular y actividades presenciales funcionó como vitrina para platos tradicionales y propuestas creativas que buscan ampliar el público del producto emblemático de Baranoa en el Caribe.
Retos y oportunidades para el corredor gastronómico
El éxito de convocatoria plantea también tareas: la formalización de rutas gastronómicas, el mejoramiento de la infraestructura del corredor y la continuidad de apoyos para los pequeños restaurantes son condiciones necesarias para transformar episodios puntuales de afluencia en beneficios sostenibles. La experiencia demuestra que eventos culturales con respaldo de fundaciones y juntas locales pueden generar impacto, pero requieren seguimiento técnico y financiación para consolidarse.
Para Baranoa, donde el chicharrón es un elemento identitario, la consolidación de encuentros como el Chicharrón Master puede contribuir a fortalecer la economía local, atraer turismo gastronómico y propiciar nuevas oportunidades para emprendedores del sector alimentario. La edición XXIII del festival dejó claro que en este municipio el producto no es sólo un platillo: es un motor social y económico que congrega a la comunidad y proyecta marcas locales hacia el Atlántico y el Caribe.
